| [科目英文名] |
| Eating and tasting 2 |
| [聴講指定等] |
| 全学部 |
| [概要] |
生命保険会社の「好きなことは？」のアンケートで，子どもからお年寄りまで，「食べること」が第１である。人生80年の時代に入った。おっぱいを飲むところから始まる長い長い食人生，いかに楽しく健康に食べて行くかを，学生自身が考えることを目標に，この共通科目を開講した。『食べるⅠ』を受講した人も，新たに受講する人も，共に『食べる』を考えることができるように構成した。
『食べる』を支えている歯と顎，いかにアジを感じるかなどを学ぶ。また，農学部の鈴木教授や新潟食の陣の本間龍夫氏らの協力を得て，『食べる』を幅広くとらえるとともに，拒食症や食べることの障害などについても取り上げる。さらに，各国からの留学生の協力を求めて，世界の食べ物・食文化についても触れてゆく。
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| [達成目標] |
| 一生涯，どうしたら楽しく食べられるのかを学生自身が考える。 |
| [受講要件等] |
１．テキスト及び参考文献を授業前に読んでおくこと。
２．毎回レポートを課す。 |
| [履修上の注意] |
１．『食べる』の科学 (10月３日)(野田 忠・医歯学総合研究科）
２．上手に『食べる』 (10月10日)(田口 洋・歯学部附属病院）
３．口腔の健康と『食べる』 (10月17日)(大島邦子・歯学部附属病院）
４．『食べる』を支える歯と顎 (10月24日)(大島勇人・医歯学総合研究科）
５．夢の加工食品－超高圧加工食品- (10月31日)(鈴木敦士・農学部）
６．新潟の食文化 (11月７日)(本間龍夫・新潟食の陣）
７．コーヒーと新潟 (11月14日)(山田和子・ケルン）
８．味の不思議 (11月21日)(真貝富夫・医歯学総合研究科）
９．食の病（やまい） (11月28日)(七里佳代・保健管理センター）
10. 食べることと脳の働き (12月５日)(山村千絵・非常勤講師）
1１. 食べることと老化 (12月19日)(野村修一・医歯学総合研究科）
12. 縄文人と食生活 (1月９日)(滝沢規郎・新潟県教育委員会）
13. 世界の食べ物 (1月16日)(野田 忠・医歯学総合研究科）
14. 食べる障害と高齢者社会 (1月23日)(植田耕一郎・医歯学総合研究科）
15. 『食べる』まとめ (1月30日)(野田 忠・医歯学総合研究科） |
| [授業計画] |
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| [成績評価の方法と基準] |
レポートにより評価する。
レポートは講義の概要のまとめ方，講義内容からの考察を主に評価する。 |
| [使用テキスト] |
| オリジナルプリント |
| [参考文献] |
| ブックレット新潟大学５『食べる』 新潟日報事業社,1600円 |
| [備考] |
| 平成13年度以前に入学した学生が履修した場合は，教養科目の総合科目群で自然科学系となります。 |